20:00:33	Moderator	Guten Abend, Frau Dr. Breitenbach. Wir freuen uns, Sie heute als Expertin zum Thema Ernährung begrüßen zu dürfen. Mögen Sie sich zu Beginn kurz vorstellen?
20:01:08	Dr_Breitenbach	Hallo zusammen. Ich freue mich und bin schon sehr gespannt auf eure Fragen.
20:01:52	Dr_Breitenbach	Ich bin Ernährungsberaterin und Heilpraktikerin mit Schwerpunkt Körpertherapie.
20:02:20	Moderator	Vielen Dank. Dann reiche ich jetzt die erste Frage durch.
20:02:24	Moderator	Frage von april02: Warum ist es so wichtig, dass man früh schon etwas zu sich nimmt? Ich habe früh morgens absolut keinen Appetit - haben Sie da einen Tipp für mich?
20:03:27	Dr_Breitenbach	Sie brauchen morgens nicht unbedingt viel zu essen, wenn sie keinen Hunger haben...
20:03:57	Dr_Breitenbach	Wichtig ist, dass Sie auf ihr eigenes Hunger- und Sättigungsgefühl hören...
20:04:46	Dr_Breitenbach	Etwas Warmes zu trinken, z.B. ein Kakao, reicht schon aus. Dann essen Sie erst, wenn Sie Appetit verspüren...
20:05:12	Dr_Breitenbach	Es gibt beim Essen keine festen Zeiten, die für jeden gelten.
20:05:18	Moderator	Frage von ronald_mcdonald: Frage zur sog. antidepressiogenen Ernährung: Bestimmte Nahrungsmittel (z.B. Bananen, Schokolade, Fisch) mit hohem Serotoningehalt sollen geeignet sein, depressive Verstimmungen abzumildern. 1. Stimmt das? 2. Gilt das auch für schwerere Depressionen? 3. Fallen Ihnen Lebensmittel außer den genannten ein, die besonders geeignet sind?
20:07:28	Dr_Breitenbach	Diese Lebensmittel führen zu einer etwas höheren Ausschüttung des Botenstoffes Serotonin, aber das reicht bestimmt nicht, um eine schwerere Depression zu mildern.
20:07:35	Moderator	Frage von marialilly: Ich habe vor einiger Zeit 5 Tage lang gefastet (mit Säften, Früchtetees und Suppen). Da ich schlank bin, habe ich kaum abgenommen, aber am dritten Tag große Kreislaufprobleme bekommen. Ich war ständig müde, mir war schwindlig, ... Können Sie mir einen Tipp geben, was ich das nächste Mal beachten muss?
20:08:37	Dr_Breitenbach	Normalerweise wird vor dem Fasten eine Darmreinigung z.B. durch Glaubersalz oder Einläufe durchgeführt. Das kann die genannten Probleme lindern.
20:08:48	Moderator	Frage von sunnyseal: Wieviele Kalorien kann ich pro Tag essen bei einer Größe von 1,74 m?
20:09:43	Dr_Breitenbach	Das hängt nicht nur von der Größe ab, sondern auch von deinem Leistungsumsatz, also z.B. körperlicher Bewegung und Ausgangsgewicht...
20:10:28	Dr_Breitenbach	Wenn dein Body Mass Index zwischen 19 und 25 liegt, nimmst du die richtige Menge an Energie zu dir...
20:11:15	Dr_Breitenbach	Bei deiner Größe solltest du nicht mehr als ca. 75 kg wiegen.
20:11:26	Moderator	Frage von w20: Ab welchem BMI wird es gefährlich?
20:12:09	Dr_Breitenbach	Das lässt sich nicht pauschal beantworten, sondern hängt vom Einzelfall ab...
20:12:58	Dr_Breitenbach	Ein BMI zwischen 30 und 35 gilt aber als behandlungsbedürftig, weil das Risiko für bestimmte Krankheiten, wie z.B. Herz-Kreislauferkrankungen ansteigt.
20:13:33	Moderator	Es gibt zwei Fragen zum Thema BMI und Alter, die ich gemeinsam durchreiche:
20:13:41	Moderator	Frage von Fruity: Hallo, aber hängt der BMI nicht auch vom Alter ab?
20:13:46	Moderator	Frage von Fruity: Also wenn man 14/15 ist - kann man doch nicht nach dem BMI gehen, oder?
20:15:09	Dr_Breitenbach	Der BMI ist nur ein ungefährer Richtwert für das optimale Gewicht. Es gibt spezielle Tabellen für Kinder und Jugendliche...
20:15:43	Dr_Breitenbach	Aber Erwachsene werden nach der selben Tabelle, gleich welchen Alters, beurteilt.
20:15:52	Moderator	Es gibt eine Nachfrage von Fruity:
20:15:59	Moderator	Frage von Fruity: Ich bin 15 und mein jetziger BMI ist 15,1 und ich bin 15 Jahre alt! Ich bin nicht richtig davon überzeugt das ich zunehmen muss - aber meine Familie sagt es!?
20:16:59	Dr_Breitenbach	Falls du nicht mehr wächst, ist der BMI von 15,1 auf jeden Fall zu niedrig und du solltest unbedingt zunehmen.
20:17:04	Moderator	Frage von Mara82202: Stimmt es wirklich, dass man abnimmt, wenn man ab 18.00 Uhr nichts mehr isst?
20:18:00	Dr_Breitenbach	Ob man abnimmt, hängt zuerst einmal weniger vom Zeitpunkt des Essens ab, sondern der Menge, die man täglich isst...
20:18:46	Dr_Breitenbach	Du nimmst immer ab, wenn du weniger isst, als dein Körper braucht, auch wenn du nach 18.00 Uhr etwas gegessen haben solltest.
20:18:53	Moderator	Frage von goldbaer: Wo liegt das Normalgewicht bei einer Größe von 1,66 m?
20:19:42	Dr_Breitenbach	Das Normalgewicht bei 1,66 m liegt etwa zwischen 55 und 70 Kilo.
20:19:49	Moderator	Frage von Carla135: Manchmal ist man in einem ganz schönen Zwiespalt, wenn man ganz genau weiß, man hat keinen Hunger, aber Lust was zu naschen. Wie kann man diese kleinen Zwischenmalzeiten am besten überwinden?
20:20:24	Dr_Breitenbach	Willst du sie wirklich überwinden?...
20:21:48	Dr_Breitenbach	Wenn du denkst, dass du zuviel Süßes zwischendurch isst, kannst du probieren etwas anderes zu essen, z.B. Obst, oder du lenkst dich mit etwas anderem ab, was dir Spaß macht, z.B. jemanden anrufen.
20:22:00	Moderator	Frage von unruhe: Was ist, wenn man gar kein Hungergefühl hat? Besser kein Genuss?
20:22:41	Dr_Breitenbach	Vielleicht überlegst du, warum du keinen Hunger hast?...
20:23:50	Dr_Breitenbach	Falls dir nichts dazu einfällt, gibt es natürlich Möglichkeiten, den Appetit anzuregen, z.B. ausreichend Bewegung, weniger rauchen, Gewürze wie z.B. Curry usw.
20:23:57	Moderator	Frage von hubert_k: Gibt es Süßigkeiten, die sie mehr empfehlen würden als andere? Bringt es z.B. was, eher Fruchteis als Schokoeis zu essen?
20:25:05	Dr_Breitenbach	Fruchteis hat weniger Kalorien als Milchspeiseeis, also ist es günstiger, eher ein Fruchteis zu essen, falls du abnehmen willst...
20:26:01	Dr_Breitenbach	Aber deswegen ist es nicht "empfehlenswerter" als andere Süßigkeiten. Du solltest es essen zum Genuss, also in Maßen.
20:26:09	Moderator	Frage von Carla135: Wie kann ich mir am besten meine Essgewohnheiten (viel zwischendurch naschen) abgewöhnen?
20:27:41	Dr_Breitenbach	Vielen Menschen hilft, wenn Sie sich einen festen Essensrythmus angewöhnen, z.B. 3 Hauptmahlzeiten und 2 Zwischenmahlzeiten über den Tag verteilt...
20:28:02	Dr_Breitenbach	Dann kommt weniger der kleine Hunger zwischendurch.
20:28:23	Moderator	Frage von goldbaer: Haben Sie einen Tipp für Bulimiker, FAs zu verhindern?
20:28:58	Dr_Breitenbach	Pauschale Tipps kann ich nicht geben. Das hängt vom Einzelfall ab...
20:30:03	Dr_Breitenbach	Wichtig ist es auf jeden Fall herauszufinden, wann es zu den Fressattacken kommt, also z.B. welche Gefühle und Stimmungen zuerst auftauchen...
20:30:57	Dr_Breitenbach	Langfristig geht es darum, Strategien zu überlegen, was statt essen die "schlechten" Gefühle auflösen kann.
20:31:02	Moderator	Frage von dany17: Mein BMI ist 16,56 - das ist doch normal, oder?
20:32:29	Dr_Breitenbach	Ich weiß nicht, wie alt Sie sind. Falls Sie nicht mehr wachsen, ist ein BMI von 16,5 zu niedrig.
20:32:42	Moderator	Frage von salty: Ich salze meine Speisen sehr stark. Woran könnte das liegen? Ich rauche nicht, treibe Sport und ernähre mich gesund. Ich trinke sehr viel stilles Mineralwasser - kann mein erhöhter Salzbedarf damit zusammenhängen?
20:33:52	Dr_Breitenbach	Essen hat sehr viel mit Gewohnheiten zu tun. Man kann sich daran gewöhnen weniger Salz zu verwenden, auch wenn es am Anfang vielleicht ungewohnt schmeckt...
20:35:06	Dr_Breitenbach	Ich glaube nicht, dass das am Mineralwasser liegt. Vielleicht schmecken Sie den Geschmack salzig einfach nicht gut.
20:35:14	Moderator	Frage von Carla135: Wie kann ich mich gesund ernähren, um den Tag über gedanklich fit zu sein für die Uni?
20:35:29	Dr_Breitenbach	Das ist ein Riesenthema...
20:36:50	Dr_Breitenbach	Viel frische Lebensmittel, Obst, Gemüse und Vollkornprodukte essen. Mehrere kleine Mahlzeiten über den Tag verteilt sorgen dafür, dass der Blutzuckerspiegel und die Konzentration nicht so schnell nachlassen.
20:36:59	Moderator	Frage von sunnyseal: Wieviele Kalorien am Tag kann ich essen bei einer Größe von 1,74 m und einem Gewicht von 78 kg (muss abnehmen)?
20:38:16	Dr_Breitenbach	Das hängt u.a. von deiner körperlichen Aktivität, deinem Alter, dem Geschlecht und der Muskelmasse ab...
20:38:58	Dr_Breitenbach	Ich gehe von einer Energiemenge zwischen 2100 und 2400 kcal aus...
20:40:02	Dr_Breitenbach	Wenn du abnehmen möchtest, müsstest du weniger Energie aufnehmen, aber nicht unter 1800 Kcal, weil sonst die Nährstoffdichte im Normalfall nicht ausreicht.
20:40:05	Moderator	Es gibt zwei ähnliche Fragen zu Ernährung bei Bulimie, die ich gemeinsam durchreiche:
20:40:12	Moderator	Frage von Muki: Tipps für Essplan bei Bulimie???
20:40:15	Moderator	Frage von dany17: Gesund leben trotz Bulimie?
20:41:56	Dr_Breitenbach	Es gilt für Bulimiker kein anderer Essplan als für jeden anderen Menschen, also vielseitige Ernährung, mehrere Mahlzeiten am Tag, um kein Heißhungergefühl aufzubauen usw...
20:43:18	Dr_Breitenbach	Aber das geht ja in der Regel nicht an die Ursache des Verhaltens. Wichtig ist wirklich zu versuchen, andere Strategien der Problembewältigung zu finden, evtl. mit Hilfe eines Psychologen.
20:43:25	Moderator	Frage von Gast1234: Ich bin 16, 1,80 m groß und wiege 42 kg, habe Magersucht und Bulimie und weiß nicht, was ich machen soll!! Ich bin in Therapie, aber das hilft nicht.
20:45:25	Dr_Breitenbach	Ich weiß nicht, was für eine Therapie du gerade machst, aber wenn das für dich nicht reicht, dann würde ich mich an deiner Stelle nach Wohngruppen für Essstörungen erkundigen. Dort wohnt man in der Regel mit anderen Betroffenen zusammen...
20:46:35	Dr_Breitenbach	Man ist eingebunden in einen Therapie- und Gruppenprozess. Und das gibt dir dann vielleicht den nötigen Halt, um etwas zu ändern.
20:46:41	Moderator	Frage von Svenja15: Ist es normal, dass die Periode ausbleibt, wenn man Bulimie hat? Aber kein Untergewicht hat?
20:47:49	Dr_Breitenbach	Das kann schon passieren. Die hormonelle Regulation kann bei vielen Frauen relativ leicht gestört werden, auch z.B. durch Schreck- oder Schockerlebnisse...
20:48:05	Dr_Breitenbach	Das muss also nicht nur was mit dem Gewicht zu tun haben.
20:48:19	Moderator	Frage von unruhe: Wenn man seit Jahren schon verdammt wenig isst. Fast gar nicht quasi. Geht das dann, dass sich der Magen wieder vergrößern kann? Und sind 47 kg bei 1,67 m noch einigermaßen ok, oder muss man sich da Sorgen machen?
20:49:42	Dr_Breitenbach	Ja, der Magen ist wie vieles beim Menschen sehr anpassungsfähig. Das Gewicht ist wirklich grenzwertig.
20:50:06	Moderator	Frage von w20: Ist 36 kg bei 1,60 m sehr kritisch, so dass man an eine Sonde oder so muss?
20:53:58	Dr_Breitenbach	36 kg ist auf jeden Fall sehr kritisch. Die Ernährung muss nicht unbedingt mit einer Sonde erfolgen, das hängt vom Einzelfall ab. Aber es ist wichtig, unbedingt wieder zuzunehmen und sich in ärztliche bzw. therapeutische Behandlung zu begeben...
20:55:15	Dr_Breitenbach	Magersucht kann einen tödlichen Ausgang haben.
20:55:37	Moderator	Frage von Carla135: Sollte man abends besser warm oder kalt essen?
20:56:14	Dr_Breitenbach	Da gibt es keine pauschale Empfehlung. Nach Belieben, wichtig ist, dass es nicht zu schwer ist...
20:57:02	Dr_Breitenbach	Kurz vor dem Einschlafen viel zu essen, bekommt vielen Menschen nicht.
20:57:09	Moderator	Frage von xuxu: Ich würde gern etwas abnehmen, wieviele Kalorien sollte ich dann ca. täglich zu mir nehmen? Macht es einen Unterschied, ob ich die Kalorien z.B. mit Schokolade oder Magerquark zu mir nehme?
20:58:04	Dr_Breitenbach	Dazu müsste ich noch ein bisschen mehr von dir wissen, um eine genaue Antwort geben zu können...
20:58:42	Dr_Breitenbach	Sie sollten nicht unter 1800 Kcal zu sich nehmen, da sonst die Gefahr eines Nährstoffmangels besteht...
21:00:12	Dr_Breitenbach	Für die Kalorienzahl ist es natürlich erstmal egal, ob sie aus Schokolade oder Magerquark stammt, aber gerade wenn man abnehmen will, sollte man auf eine ausgewogene Ernährung achten. Man isst ja weniger, und das sollte dann hochwertig sein, also weniger Süßigkeiten, als z.B. Magerquark.
21:00:20	Moderator	Frage von Rinneeee: Ich finde kein Mittelmaß zwischen Hungern und "Fressen" - Wie kann ich das alleine wieder lernen?
21:01:37	Dr_Breitenbach	Vielleicht hilft es Ihnen, wenn Sie sich für den Anfang einen festen Essensplan erstellen und sich an diesen halten, um das Gefühl für Hunger und Sättigung wieder besser zu spüren.
21:01:43	Moderator	Frage von Lilakuh: Wie bedenklich ist Süßstoff? Führt er zu einem Heißhunger auf Zucker? Wieviel davon ist verträglich?
21:02:49	Dr_Breitenbach	Süßstoff ist in geringen Mengen nicht bedenklich. Aber er kann den Appetit anregen und in großen Mengen z.B. auch zu Verdauungsproblemen führen...
21:03:08	Dr_Breitenbach	Die Verträglichkeit ist individuell verschieden.
21:03:14	Moderator	Frage von xuxu: Macht es einen Unterschied, ob ich meine Kalorien durch z.B. Schoki oder Magerquark zu mir nehme? Oder ist nur die Kalorienmenge entscheidend?
21:04:23	Dr_Breitenbach	Ja, das macht es. Schokolade liefert außer Energie keine nenneswerten anderen Nährstoffe, Magerquark schon, z.B. Kalzium.
21:04:30	Moderator	Frage von michaela1: Eine Frage: Ich bin Vegetarierin, esse aber Käse etc., d.h. nehme auch tierisches Eiweiß zu mir. Nun sagte man mir, ich könne auch an Eisenmangel leiden. Dies sei vorwiegend in Fleisch, stimmt das?
21:05:28	Dr_Breitenbach	Eisen ist nicht nur in Fleisch, sondern auch in pflanzlichen Lebensmitteln, wie Vollkorngetreide, Hirse usw. enthalten...
21:06:07	Dr_Breitenbach	Das Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln kann der Körper aber nicht so gut aufnehmen wie z.B. aus Fleisch...
21:07:28	Dr_Breitenbach	Wichtig bei vegetarischer Ernährung ist es, um einem Eisenmangel vorzubeugen, viel Vollkornprodukte zu essen und möglichst gleichzeitig Vitamin C in Form von frischem Obst oder Gemüse bzw. Saft zu sich zu nehmen...
21:07:47	Dr_Breitenbach	Das fördert die Ausnutzung des Eisens erheblich.
21:07:53	Moderator	Frage von sabine_: Ich habe eine Glutenallergie. Können Sie mir vielleicht sagen, worauf ich bei Lebensmitteln zu achten habe und welche Lebensmittel ich bevorzugt essen kann? Vielen Dank.
21:08:50	Dr_Breitenbach	Gluten ist ein Eiweiß, das in den bei uns verwendeten Getreidesorten, nämlich Weizen, Roggen, Gerste und Hafer enthalten ist...
21:09:36	Dr_Breitenbach	Versuchen Sie herauszufinden, welche von diesen Getreidesorten Sie vielleicht sogar noch in geringen Mengen vertragen...
21:10:09	Dr_Breitenbach	Ansonsten weichen Sie auf z.B. glutenfreies Brot, Hirse, Mais und Reis aus.
21:10:34	Moderator	Frage von unruhe: Wie stellt sich Unterzuckerung dar, mit Zittern und Übelkeit? Bonbons helfen nicht.
21:11:31	Dr_Breitenbach	Unterzuckerung kann solche Symptome auslösen wie Unruhe, Zittern, Kreislaufbeschwerden, Übelkeit...
21:12:45	Dr_Breitenbach	Falls das bei Ihnen der Fall ist, müsste es helfen, wenn sie Traubenzucker für den Akutfall zu sich nehmen und möglicht bald etwas essen, um den Blutzuckerspiegel zu erhöhen.
21:12:52	Moderator	Frage von Loen: Gilt man auch als bulimiekrank, wenn man sich nur 1-2mal pro Woche übergibt?
21:13:23	Dr_Breitenbach	Man gilt als bulimiekrank, wenn man sich regelmäßig gewollt übergibt.
21:13:28	Moderator	Frage von Traenenkind20: Irgendwie ekeln mich die meisten Lebensmittel "nur"noch an oder mir ist nach dem Essen schlecht - was tun???
21:14:22	Dr_Breitenbach	Vielleicht solltest du mal ein paar Lebensmittel essen, die du nicht kennst?...
21:14:57	Dr_Breitenbach	Aber das klingt eher nach einem grundsätzlichen Problem. So aus der Ferne kann ich dir da wenig Rat geben.
21:15:11	Moderator	Es folgt eine Frage, die aus zwei Teilen besteht:
21:15:14	Moderator	Frage von guido_: Hallo, ist Fastfood generell ungesund oder gibt es da auch Ausnahmen?
21:15:17	Moderator	Frage von guido_: Also gibt es auch gesundes Fastfood...?
21:16:07	Dr_Breitenbach	Man kann Fastfood wie anderes Essen auch beurteilen...
21:16:46	Dr_Breitenbach	Sind die Zutaten frisch, gibt es Gemüse, Obst dazu usw...
21:18:14	Dr_Breitenbach	Wenn du damit Lebensmittel wie Pommes und Burger meinst, die sind nicht generell ungesund, aber ziemlich fett und liefern weniger wichtige Nährstoofe als z.B. Vollkornbrot. Trotzdem sind diese Lebensmittel in Maßen o.k.
21:18:26	Moderator	Frage von Sternchen234: Wie kann ich schnell und effektiv abnehmen?
21:19:16	Dr_Breitenbach	Weniger essen?...
21:20:00	Dr_Breitenbach	Das ist schwer in Kürze zu beantworten. Beim Abnehmen ist es wichtig, mit Geduld und schrittweise vorzugehen...
21:20:44	Dr_Breitenbach	Ziel sollte es sein, die Ernährung grundsätzlich umzustellen und nicht nur eine "Diät" zu machen, die man vielleicht 4 Wochen durchhält...
21:21:04	Dr_Breitenbach	Aber dann wird man in der Regel sein Gewicht nicht halten können...
21:21:45	Dr_Breitenbach	Es ist effektiver, langsam abzunehmen, indem man seine Ernährungsgewohnheiten langfristig umstellt.
21:21:51	Moderator	Frage von murmeli: Stimmt es, dass Fasten dazu dient, "Giftstoffe" aus dem Körper zu spülen? Was für Giftstoffe sind das zum Beispiel?
21:23:38	Dr_Breitenbach	Das Fettgewebe kann z.B. Stoffe wie Schwermetalle, z.B. Blei, speichern. Nimmt man ab, können diese aus dem Fettgewebe mobilisiert und evtl. auch über die Nieren ausgeschieden werden.
21:23:47	Moderator	Frage von Sternchen234: Ich habe oft Heißhunger auf Mac Donalds. Was fehlt meinem Körper?
21:24:51	Dr_Breitenbach	Essen ist viel Gewohnheit. Dass du gern Fast Food isst, hängt damit zusammen, dass du es oft isst...
21:25:38	Dr_Breitenbach	Probiere, auch wenn es dir schwer fällt, weniger zu Mc Donalds zu gehen und statt dessen etwas anderes zu essen...
21:26:04	Dr_Breitenbach	Es ist gut möglich, dass dein Bedürfnis danach gleichzeitig sinkt.
21:26:23	Moderator	Ich reiche jetzt die letzte Frage für heute durch:
21:26:28	Moderator	Frage von dany17: Wie kann ich ohne Hilfe von der Bulimie wegkommen?
21:26:55	Dr_Breitenbach	Warum willst du dir nicht Hilfe holen?...
21:28:14	Dr_Breitenbach	Wie gesagt, ich kann keine pauschalen Tipps geben. Aber meistens ist es wirklich leichter, zu zweit den Ursachen auf den Grund zu gehen. Außerdem gibt es Halt für die anstehenden Veränderungen.
21:28:28	Moderator	Vielen Dank, Frau Dr. Breitenbach, dass Sie sich die Zeit für diesen Themenchat genommen haben. Mögen Sie zum Abschluss ein kleines Resümee ziehen oder gibt es etwas, das Sie den Besucher/innen noch mit auf den Weg geben möchten?
21:29:09	Dr_Breitenbach	Ich möchte mich auch ganz herzlich bei Ihnen und allen Ratsuchenden für Ihre Fragen bedanken...
21:30:12	Dr_Breitenbach	Als Resümee vielleicht: Versuchen Sie sich an Ihren Bedürfnissen zu orientieren und wenden Sie nicht pauschale Empfehlungen für eine gesunde Ernährung an.
21:30:53	Moderator	Vielen Dank. Der Themenchat ist damit beendet. Ich wünsche Ihnen noch einen schönen Abend. Zum Verlassen des Chats können Sie einfach das Fenster schließen.
21:31:23	Moderator	Auf Wiedersehen.